ズワイガニの解禁は11月6日|越前・加能・間人・松葉、港まで行って食べる組み方

日本海側のズワイガニは、毎年11月6日に漁が解禁されます。 福井・石川・京都・兵庫・鳥取の港が同じ日に動き出し、その日のうちに初競りをする港もあります。

「カニを食べに行く」旅は、この日付から組みます。 ただし解禁直後がいちばん高く、宿も取りにくいので、いつ行くかで旅の形が変わります。 この記事は、港ごとのブランドの違いと、時期の選び方、日帰りで届くかどうかを並べます。

漁期の決まり

ズワイガニの漁期は資源を守るために県をまたいで揃えてあり、11月5日に行ってもカニは出ません。 逆に雌は年内で終わるので、1月に行くと雄だけになります。 雌の内子と外子を食べたいなら、11月から12月に行く必要があります。

ブランドは「どの港で揚がったか」で決まる

同じ日本海のズワイガニでも、揚がった港でタグの色と名前が変わります。

• 越前がに(福井県): 越前・三国・敦賀・小浜の港で揚がったもの。黄色のタグ。福井の名物の記事に港ごとの違いを書きました
• 加能ガニ(石川県): 石川の港で揚がった雄。青いタグ。雌は香箱ガニ。石川の名物
• 間人ガニ(京都府): 京丹後市の間人港で、5隻の底引き網船だけが揚げる。緑のタグで、数が少ないので幻と呼ばれます。京都府の名物
• 松葉がに(鳥取県・兵庫県): 山陰側の呼び名。鳥取は境港・網代・鳥取港、兵庫は津居山・柴山・香住・浜坂・諸寄の5港。鳥取の名物と兵庫の名物
• 香住ガニ(兵庫県): 香住港だけで揚がる紅ズワイガニ。ズワイガニとは別の種類で、9月から出ていて値段も手が届きます

タグは港が付けるので、同じ船が同じ海で獲っても、どの港に戻るかで名前が変わります。 名前の違いは味の違いというより、港の違いです。

解禁直後は高い。落ち着くのは11月下旬と1月

解禁日の初競りは祝儀相場で、最初の週末は宿も満室になりやすいです。 落ち着いて食べるなら、11月下旬から12月上旬か、年が明けた1月から2月です。

• 11月6日〜中旬: 初物。高くて混む。「解禁を見る」こと自体が目的なら、越前は港が漁場に近く日帰りで操業するので、当日の夕方に初競りが見られます
• 11月下旬〜12月: 雌がまだ出ている。内子を食べるならここ。年末に向けて再び上がります
• 1月〜2月: 雄だけになるが、身が詰まって値も落ち着く。雪の心配が出るので車より鉄道
• 3月: 20日で終わる。終盤は入荷が読めない日があります

カニの宿のプランは、1人分の量(1杯か半杯か)で値段が大きく違います。 「カニフルコース」の表記だけで決めず、何杯分かを見てください。

日帰りで届く港と、泊まる港

日帰りで届くのは、京阪神からの敦賀・越前と、名古屋からの三国・加賀です。

• 敦賀: 京阪神から鉄道で最も早く着く日本海の港。敦賀日帰りの記事
• 越前(越前町): 敦賀か武生からバスか車。港の食堂で食べて帰れます。越前日帰り
• 三国・加賀: 金沢や名古屋から。加賀温泉郷1泊2日に泊まると香箱ガニが夕食に出ます
• 金沢: 港ではないが、近江町市場で加能ガニが買えて食べられます。金沢1泊2日

泊まる前提の港は、山陰側です。

• 城崎・香住・浜坂(兵庫): 城崎温泉に泊まって香住のカニを食べる組み方が定番。城崎温泉ガイドと湯村温泉・香住1泊2日
• 間人(京丹後): 5隻ぶんしか無いので、宿で予約して食べる場所です。京丹後1泊2日
• 鳥取: 三朝温泉や皆生温泉に泊まって、境港か鳥取港のカニを宿で。三朝温泉・倉吉1泊2日

山陰は冬の日本海側で、12月以降は雪と風で列車が止まる日があります。 帰りの便を1本遅らせても間に合う組み方にしておくと安心です。

持ち帰るか、取り寄せるか

• ゆでたカニ: 港の店でゆでてもらい、保冷して持ち帰る。翌日までに食べます
• 生のカニ: 自宅で食べるなら、港から直送のほうが鮮度が落ちません。宿や店で手配できます
• 加工品: カニのせんべい、カニ味噌、甲羅酒用の甲羅は常温で持ち帰れます

旅先で食べるぶんと、家で食べるぶんを分けて考えると荷物が増えません。

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カニの宿を選ぶ

カニの宿は11月の解禁前から予約が動きます。 越前・加賀は日帰りも組めますが、夕食にカニを出す宿に泊まると、朝市と初競りを見る時間が取れます。

※料金は取得時点の最低料金の目安です。プラン・日程により変わります。

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