福井県の名物|越前がに・ソースカツ丼・おろしそば、市町村ごとの本場と持ち帰り方

福井駅の近くで、ソースカツ丼も、おろしそばも、羽二重餅も、食べて買えます。 ただし福井の名物は、越前海岸の港と、若狭の海と、鯖江や越前市の工房に分かれています。

越前がには越前町と三国の港、鯖とへしこは小浜、油揚げは坂井市丸岡、刃物は越前市、漆器は鯖江市。 しかも越前がには冬しか無く、水ようかんも冬のものです。この記事は市町村と季節で名物を並べます。

市町村ごとの名物一覧

越前町・坂井市三国: 黄色いタグの越前がに

越前がには、福井県で水揚げされた雄のズワイガニのことで、脚に黄色いタグが付きます。 水揚げ港は越前町の越前漁港、坂井市の三国港、敦賀、小浜です。 解禁は11月6日午前0時、漁期は3月20日までで、雌のせいこがには12月31日までしか獲れません。 20世紀の初めから皇室に献上されてきたかにです。

春から秋に行っても、生の越前がにはありません。 断崖と湊町と温泉を組んだ行程はあわら・東尋坊1泊2日の記事に書きました。

福井市: ソースカツ丼と羽二重餅と、冬の水ようかん

ソースカツ丼は、薄いカツをウスターソースにくぐらせてご飯に乗せた丼です。 高畠増太郎がベルリンで料理を学んで帰り、1913年に東京の早稲田でヨーロッパ軒を開いてこの丼を発表しました。 関東大震災で店を失って故郷に戻り、1924年1月に福井市片町で福井ヨーロッパ軒を開いたのが、福井のソースカツ丼の始まりです。

羽二重餅は、餅粉を蒸して砂糖と水飴で練った求肥の菓子です。 名前は福井の絹織物の羽二重から取られ、その色と手触りに似せて作られました。 いつ誰が作ったかは、戦災で記録が失われてはっきりしていません。

福井では水ようかんを冬に食べます。 11月から3月ごろ、こたつに入って食べるのが昔からの習慣です。 京都に奉公に出た丁稚が正月の帰郷に持ち帰った羊かんが元という説が有力ですが、伝承です。 夏に行っても店先に水ようかんは並びません。

嶺北全域: 大根おろしで食べるそば

おろしそばは、冷たいそばに大根おろしと出汁をかけて食べる、福井でいちばん食べられているそばです。 1473年ごろに朝倉孝景が一乗谷に城を構えた時代、短い期間で収穫できるそばが非常食として栽培されました。 1601年に本多富正がそば師を連れて赴任し、大根おろしをのせた細い麺としてのそばが広まったとされています。 1947年に昭和天皇が「越前のそばは大変おいしかった」と言ったことから越前おろしそばと呼ばれるようになった、と伝えられています。 乾麺は持ち帰れますが、本場の味は打ちたてです。

小浜市: 鯖街道の起点

若狭は、飛鳥・奈良時代から朝廷に食材を納めることを認められた御食国です。 若狭湾の鯖を塩でしめ、鯖街道を背負って京都まで歩いて運びました。 塩が京都に着くころにちょうどよく回る、という話が残っています。 丸焼き鯖は、その鯖を一本まるごと串に刺して焼いたものです。

へしこは、鯖の内臓を取って塩漬けにし、さらに糠に漬けた保存食です。 若狭と越前海岸沿いのもので、冬に海が荒れて漁に出られない土地が作りました。 常温で運べるので、帰りの荷物に足せます。 五湖の塩分の違いの話は三方五湖・若狭日帰りの記事に書きました。

大野市: 半夏生に鯖を食べる

大野では半夏生(7月2日ごろ)に丸焼き鯖を食べる習慣が続いています。 田植えを終えた農民をねぎらうために領主が焼き鯖を配った、と伝えられています。 大野はでっち羊かんの町でもあり、冬に祭りが開かれます。

坂井市丸岡町: 報恩講が広げた厚い油揚げ

竹田の油揚げは、坂井市丸岡町竹田で大正時代から作られている大きな油揚げです。 福井は浄土真宗の信仰が厚く、報恩講の膳に油揚げや豆腐の料理が並ぶので、家庭にも広がったと考えられています。 厚揚げの煮物は福井の家庭料理で、現地で食べるものです。

越前市: ボルガライスと700年の刃物

ボルガライスは、オムライスにカツを乗せてソースをかけた洋食です。 越前市(旧武生市)の名物ですが、元は東京浅草の店で1952年から1955年の間に出された料理で、福井では1986年に元東京の料理人が喫茶店で出したのが始まりです。 2010年から愛好会が広めて、町の名物になりました。

越前打刃物は、1337年に京都の刀匠・千代鶴国安がこの地に移り住み、農民の鎌を作ったのが始まりと伝えられています。 1979年に、刃物の産地として全国で初めて国の伝統的工芸品になりました。 越前和紙も越前市のもので、手漉き和紙で日本最大の産地です。 7つの産業を回る行程は越前・鯖江1泊2日の記事に書きました。

鯖江市: 業務用漆器の約8割

越前漆器は、鯖江市河和田地区の漆器です。 継体天皇が壊れた冠の修理を命じ、職人が漆器も献上したという伝承がありますが、記録に残るのは江戸時代からです。 1802年に渋下地の技法が確立し、1975年に伝統的工芸品になりました。 業務用の漆器では全国の約8割を占め、河和田には約400の関連企業があります。

若狭町: 三方五湖のまわりの梅

福井梅は若狭町の特産で、三方五湖の湖のまわりには梅畑が広がります。 梅干しと梅菓子は通年買えて、常温で持ち帰れます。 同じ町の熊川宿は鯖街道の宿場で、三方五湖・若狭1泊2日の記事に書きました。

敦賀市: 畿内にいちばん近いかにの港

敦賀は越前がにの水揚げ港のひとつで、京阪神から鉄道で最も早く着く日本海の港です。 京阪神から越前がにを食べに来るなら、まず候補に上がる本場です。 夜の神宮と朝の光の庭の話は敦賀日帰りの記事に書きました。

持ち帰るか、取り寄せるか

福井の名物は、冬だけのものと、常温で運べるものに分かれます。

• 常温で持ち帰れる: 羽二重餅、へしこ、おろしそばの乾麺、梅干し、越前漆器、越前打刃物の包丁、越前和紙
• 保冷が要る: 水ようかん、竹田の油揚げ、焼き鯖と焼き鯖寿司
• 配送に回す: 越前がに、せいこがに。港の店が冷蔵で送ります

かには11月6日から3月20日の間しかないので、時期を外したら取り寄せも効きません。 羽二重餅は現地で味見して、箱は配送に回すと荷物が増えません。

【現代の名工 太白とろろ 30g】 国産 福井産 敦賀銘品 太白 とろろ昆布 丸とろろ 味噌汁の具 おにぎり 具 お吸い物 スープ うどん そば おつまみ 珍味

¥540敦賀昆布おぼろや 楽天市場店・2026-10-23時点

お取り寄せ対応。荷物を増やしたくない旅は「帰ってから注文」が身軽です。

楽天で見る

さばへしこ《国産》3本セット（約400g×3）《北陸名産》鯖のへしこ。木樽にてじっくり自然発酵熟成させた味わい深い逸品。 【通販・お取り寄せ】おつまみ 日本酒 肴 珍味 ご飯のお供 ギフト 誕生日 福井 石川 プレゼント

¥3,680へしこ・ふぐの子製造本舗「荒忠」・2026-10-23時点

お取り寄せ対応。荷物を増やしたくない旅は「帰ってから注文」が身軽です。

楽天で見る

【ふるさと納税】バターサンド クッキー 洋菓子 チーズ / 【選べる配送時期・容量】羽二重バターチーズサンド アソート [A-094002] / お菓子 羽二重餅 チョコレート 餡子 スイーツ ギフト 和菓子 詰め合わせ ラニーチーズ RUNNYCHEESE デザート 父の日

¥5,000福井県福井市・2026-09-05時点

帰宅日に合わせて届くよう注文しておくと受け取りがスムーズ。

楽天で見る

※価格は取得時点の目安です。最新の価格・送料はリンク先でご確認ください。

本場で食べるなら、泊まる場所

ソースカツ丼とおろしそばと羽二重餅は、福井市に泊まらなくても越前・鯖江から日帰りで届きます。 越前がにと刃物と漆器は越前・鯖江に泊まると、港と工房を同じ日に置けます。 鯖とへしこと梅は若狭のもので、三方五湖か敦賀に泊まると小浜まで動けます。

※料金は取得時点の最低料金の目安です。プラン・日程により変わります。

関連記事

• 越前・鯖江1泊2日モデルコース
• 越前・鯖江日帰りモデルコース
• 三方五湖・若狭日帰りモデルコース
• 三方五湖・若狭1泊2日モデルコース
• 敦賀日帰りモデルコース
• あわら・東尋坊1泊2日モデルコース