鳥取県の名物|松葉がに・二十世紀梨・らっきょう、市町村ごとの本場と持ち帰り方

鳥取の名物は、松葉がにと梨に見えます。鳥取駅でも米子駅でも、冬はカニ、夏から秋は二十世紀梨の箱が積まれています。 ただし港と畑は駅から離れていて、カニにもらっきょうにも、それぞれの町があります。

カニは境港と岩美の網代と鳥取港、らっきょうは鳥取市の福部、梨は倉吉と湯梨浜、長芋は北栄町、牛乳は琴浦町、とうふちくわは鳥取市。 砂丘の帰りに駅で買って帰るか、港や畑まで足を向けるか。市町村の順に本場を置きます。

市町村ごとの名物一覧

境港市・岩美町・鳥取市: かにの水揚げ日本一の県

鳥取県は境漁港がかにの水揚げ量で漁港別の日本一という「蟹取県」で、ズワイガニの雄を松葉がに、雌を親ガニと呼びます。 揚がるのは境漁港・鳥取港・網代漁港(岩美町)などで、漁期は11月6日から3月。最高級のものには「特選とっとり松葉がに五輝星(いつきぼし)」のブランドが付きます。

親ガニは漁期が11月から12月に限られ、松葉がにより小ぶりですが、かにみそと卵の濃い旨みがあります。 大根と一緒に味噌汁にする親ガニのみそ汁が鳥取の冬の家庭の味です。1月以降に行っても親ガニは食べられません。 夏の砂丘と冬のカニは季節が逆です(鳥取砂丘1泊2日の記事)。

境港市: 紅ズワイガニは9月から

境港に揚がる紅ズワイガニは松葉がに(ズワイガニ)とは別の種類で、季節は9月から6月と長く、値段も手が届きます。 松葉がにの解禁前の秋に鳥取へ行くなら、カニはこちらです。 境港の魚は大山・米子の宿にも入ります(大山・米子日帰りの記事)。

鳥取市福部町: 砂丘のらっきょう

鳥取砂丘に隣接する福部町は、らっきょうの全国屈指の大産地です。 栽培は江戸時代にさかのぼり、参勤交代のときに小石川薬園から持ち帰ったと伝えられています。砂丘地という厳しい環境でも育つ生命力が買われ、戦後にスプリンクラーの灌水が入って大規模栽培になりました。

収穫は5月下旬から6月中旬で、そのあと漬けて通年売られます。夏は地表が60℃、冬は氷点下という砂丘で、冬が厳しいほど色白で固く締まったらっきょうになります。 10月下旬から11月上旬には畑一面に紫の花が咲き、「砂丘のラベンダー」と呼ばれます。鳥取砂丘らっきょうは、2016年3月10日に地理的表示(GI)の第11号に登録されました。

倉吉市・湯梨浜町: 二十世紀梨は苗木10本から

二十世紀梨が鳥取に来たのは1904年(明治37年)、鳥取市桂見の北脇永治がその苗木を10本買ったのが始まりです。 大正から昭和初期に栽培が急速に広がり、いまは全国一の産地で、二十世紀梨の出荷量は国内1位です。

旬は8月下旬から9月。倉吉市には日本で唯一の梨をテーマにした博物館「鳥取二十世紀梨記念館 なしっこ館」があり、国内最大級の二十世紀梨の巨木が展示されています。 梨狩りの農園は倉吉市・湯梨浜町・八頭町と、砂丘周辺の福部にあります。新甘泉(2008年登録)やなつひめ(2007年登録)など、鳥取生まれの新しい品種も増えました。 白壁土蔵群とラドンの湯は、三朝温泉・倉吉日帰りの記事に。

北栄町: 砂丘の長芋ねばりっこ

北栄町は長芋の主産地で、明治の中ごろから栽培が始まったとされる古い産地です。 ねばりっこは、鳥取県園芸試験場が1990年からバイオテクノロジーで長芋の花粉をイチョウイモに交配して育てた品種です。普通の長芋より2〜3割小ぶりで短く、折れにくく、粘りが強い。収穫は11月上旬からです。

鳥取市: 豆腐7、魚3のとうふちくわ

とうふちくわは、木綿豆腐と白身魚のすり身をほぼ7対3で混ぜて蒸したちくわで、鳥取県の東部と中部に伝わります。 江戸時代に鳥取藩主の池田光仲が、漁港の整備が遅れて魚が貴重だったため、魚の代わりに豆腐を食べるよう勧めたのが起源と伝えられています。

あごちくわは、鳥取でトビウオを指す「あご」のすり身で作ります。産卵期の春から夏がトビウオの旬で、県内で年間180トン近く揚がります。 どちらも要冷蔵の加工品で、常温の土産にはなりません。

境港・鳥取港・網代: もさえびと岩がき

もさえび(正式名クロザコエビ)は、水深200〜270mの深海にすむ日本海の海老で、境漁港・鳥取港・網代漁港が主な産地です。 漁期は9月から5月で、冬に緑の卵を抱きます。血液に銅イオンを含むため、空気に触れて半日で頭が黒くなり、長く「地元でしか食べられない幻のエビ」でした。

夏の海は岩がきです。「夏輝」のブランド名で6月から8月に出ます。白イカは5月から11月。冬のカニの季節に、これらはありません。

琴浦町・大山山麓: 白バラ牛乳と大山ブロッコリー

白バラ牛乳を作る大山乳業農業協同組合は、1946年創立で、琴浦町に本所を置きます。 大山の裾野の酪農が土台で、大山の牛乳と乳製品が土産になるのはそのためです(大山・米子日帰りの記事)。 同じ大山山麓の大山ブロッコリーは、2018年12月27日に地理的表示(GI)の第70号に登録されました。

持ち帰るか、取り寄せるか

• 常温で持ち帰れる: らっきょう漬け、二十世紀梨(箱は重い)、梨のジュースやゼリー、ねばりっこ
• 保冷が要る: とうふちくわ、あごちくわ、白バラの乳製品
• 配送に回す: 松葉がに・親ガニ・紅ズワイガニ、もさえび(鮮度が落ちやすい)、岩がき、ブロッコリー

カニは店で食べるか配送にして、らっきょうと梨を手荷物にするのが、荷物を増やさない組み方です。

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本場で食べるなら、泊まる場所

松葉がにとあごちくわと白イカは、境港が近い大山・米子の宿か、鳥取砂丘の宿で。 二十世紀梨と長芋とらっきょうは倉吉・三朝・福部で、秋と初夏に季節を合わせて食べるものです。 カニの季節は宿が先に埋まるので、冬は早めに取ることになります。

※料金は取得時点の最低料金の目安です。プラン・日程により変わります。

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