宮崎県の名物|チキン南蛮・地鶏・マンゴー、市町村ごとの本場と持ち帰り方

宮崎市の西橘通りの周りなら、チキン南蛮も、地鶏の炭火焼きも、レタス巻きも、肉巻きおにぎりも、一晩で食べられます。 ただしその中で宮崎市生まれは半分ほどで、残りは県北と県南と山間の町のものです。

チキン南蛮の発祥は延岡、チーズ饅頭は小林、厚焼き玉子と飫肥天は日南の飫肥、芋焼酎は都城、高千穂牛は高千穂。 宮崎市の夜で完結させるか、延岡や日南や都城へ向かうか。市町村の順に本場を示します。

市町村ごとの名物一覧

延岡市: チキン南蛮は延岡で生まれた

チキン南蛮は、1950年代に延岡市の洋食店でまかない料理として生まれたとされています。 当初は「とり唐揚げの甘酢漬け」と呼ばれ、脂の少ない若鶏の胸肉をおいしく食べる工夫でした。 延岡には二つの系統があります。 延岡の「直ちゃん」は衣を甘酢にくぐらせるだけの形、「おぐら」はタルタルソースをかける形で、どちらも元祖を名乗ります。 宮崎市に伝わって県全域の料理になった経緯と、昼にチキン南蛮、夜に炭火焼きと振り分ける組み方は宮崎日帰りの記事に書きました。

宮崎市: 冷や汁、レタス巻き、肉巻きおにぎり

冷や汁は、宮崎平野の夏の料理です。 鎌倉時代の汁かけ飯が起源とされ、農家が農作業の合間に麦飯へ味噌をかけて食べた習慣から発展したと言われています。 煎った小魚と味噌をすり合わせて出汁でのばし、きゅうりと豆腐と大葉を入れて冷たくし、麦飯にかけます。 暑さの料理なので、夏以外は出す店が減ります。

レタス巻きは宮崎市の寿司店「一平」で生まれました。 一平は1966年創業で、レタス巻きはその初代店主が考案しました。 えびとレタスを自家製マヨネーズで巻いた寿司で、いまのサラダ巻きの原型と言われます。

肉巻きおにぎりの始まりも宮崎市です。 1992年に西橘通りの居酒屋でまかないとして出していたものが原点で、1997年11月に専門店「とりあえず本舗」(現在のにくまき本舗)が開業しました。 昼を軽くするなら、釜から上げたままの麺をつけ汁で食べる釜揚げうどんの店が宮崎市内に多くあります。

宮崎市: 日向夏は江戸後期に見つかった

日向夏は、文政年間(1818〜1829年)に宮崎市で見つかった柑橘で、ゆずの仲間と考えられてきました(近年の解析ではタチバナが花粉親とされます)。 白い内皮を残して外の皮だけをむき、内皮ごと食べるのが地元の食べ方です。 宮崎県は日向夏の生産量が全国1位で、日南市など県内各地で作られています。 果汁やようかんなど加工品が多く、飫肥・日南の記事で土産に挙げたのもこれです。

県全域: 地頭鶏と宮崎牛

地頭鶏(じとっこ)は、宮崎と鹿児島の旧島津領で古くから飼われてきた在来種です。 江戸時代に農家が肉のうまさからこの鶏を島津藩の地頭職に献上し、いつからか地頭鶏と呼ばれるようになったと言われています。 1943年に国の天然記念物になり、宮崎県畜産試験場が1985年に改良した鶏が、2004年に「みやざき地頭鶏」の名になりました。 炭火で焼いて黒く焦げ目をつけた炭火焼きが、宮崎市の夜の定番です。

宮崎牛は、県内で育てた黒毛和種のブランドです。 2022年10月の第12回全国和牛能力共進会で内閣総理大臣賞を受け、大会史上初の4大会連続になりました。

県全域: マンゴー

マンゴーは沖縄が全国1位、宮崎が2位です。 令和5年産の生産量は沖縄県が54%、宮崎県が33%で、二県で9割を占めます。 宮崎は加温栽培で、「太陽のタマゴ」の名は糖度15度以上、重さ2L(350g)以上、等級が秀の基準を満たしたものに限られます。 旬は4月中旬から7月下旬で、秋や冬に行っても生のマンゴーはありません。

小林市: チーズ饅頭

チーズ饅頭は1980年代に生まれた宮崎の菓子です。 小林市の二つの菓子店がそれぞれ元祖を名乗り、1980年代に県の洋菓子店の勉強会でレシピが広まって、小林市を中心に県全体へ広がりました。 クッキーのような生地でクリームチーズを包んで焼いたもので、宮崎市の土産売り場にも並びます。 店ごとに生地もチーズも違うので、本場で食べ比べるなら小林です。

日南市飫肥: 厚焼き玉子と飫肥天

飫肥の城下町には砂糖を使う名物が二つあります。 厚焼き玉子は、卵に砂糖と酒をたっぷり加えて焼いたもので、藩主への献上品だったとされます。 飫肥天は、イワシやアジなどのすり身に豆腐、黒砂糖、味噌を合わせて揚げたもので、藩政時代から伝わります。 日南は近海かつお一本釣りの漁獲量が日本一の港でもあり、南郷のかつおめしとあわせて飫肥・日南1泊2日の記事に書きました。

都城市: 芋焼酎と大弓

霧島酒造は、1916年5月に江夏吉助が都城市で焼酎の製造を始めた蔵です。 都城は鹿児島県と地続きの盆地で、さつまいもの焼酎の文化を鹿児島と分け合っています。 工芸では都城大弓が1994年に国指定の伝統的工芸品になっています。

高千穂町: 高千穂牛

高千穂牛は、2007年の第9回全国和牛能力共進会で宮崎県が内閣総理大臣賞を受けたときの受賞牛を出した産地の黒毛和牛です。 宮崎牛のうち、高千穂地域で育てたものを指します。 夜神楽と峡谷のボートの行程は高千穂1泊2日の記事に書きました。

持ち帰るか、取り寄せるか

宮崎の名物は、揚げ物と生肉が多いので持ち帰りは分けて考えます。

• 常温で持ち帰れる: 日向夏(生果・加工品)、焼酎、チキン南蛮のたれ、チーズ饅頭(要冷蔵のものもあるので表示を見る)
• 保冷が要る: 厚焼き玉子、飫肥天、レタス巻き、肉巻きおにぎり、地鶏の炭火焼きの真空パック
• 配送に回す: マンゴー(旬の時期だけ)、宮崎牛、高千穂牛

マンゴーは産地から直送できる時期が決まっているので、夏の旅なら帰ってから注文するほうが楽です。

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本場で食べるなら、泊まる場所

チキン南蛮・炭火焼き・レタス巻き・肉巻きおにぎりなら、宮崎市に泊まれば一晩で回れます。 厚焼き玉子と飫肥天は日南に泊まると朝の城下町が静かです。 日向に泊まれば、へべすを搾るマグロと釜揚げうどんが昼に置けます。

※料金は取得時点の最低料金の目安です。プラン・日程により変わります。

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