茨城県の名物|納豆・あんこう・干し芋、市町村ごとの本場と持ち帰り方

茨城県の名物は、「納豆の県」で片付けられがちです。 水戸駅に降りると藁に包んだ納豆が並び、干し芋とメロンの菓子がその隣にあります。けれども納豆以外の産品は、水戸ではなく海沿いと霞ヶ浦のまわりで作られています。

納豆は水戸、あんこうは北茨城と大洗、干し芋はひたちなか、メロンは鉾田、れんこんは土浦、栗は笠間、そばは常陸太田。 水戸で買える納豆と、産地まで行かないと出会えない干し芋やあんこう。市町村の順に並べて、その違いを示します。

市町村ごとの名物一覧

水戸市: 納豆は駅で売られて名物になった

水戸納豆は、1889年(明治22年)に初代笹沼清左衛門が水戸で「天狗納豆」を創業したことから名物になりました。 同じ年に鉄道の水戸線が開通し、水戸駅で納豆を売ったことで土産としての知名度が上がりました。 小粒の大豆を使うのが特徴です。

もっと古い話として、1083年に源義家が奥州へ向かう途中、水戸の一盛長者の屋敷に泊まり、馬の飼料の煮豆の残りが発酵して納豆になったという伝承があります。 これは伝承で、史実として確かめられたものではありません。

納豆を切り干し大根と合わせたそぼろ納豆も水戸市の郷土料理で、藁包みの納豆と並んで土産になります。 偕楽園と弘道館の回り方は水戸・笠間の記事に書きました。

北茨城市・大洗町: あんこう鍋は冬だけ

あんこうは「西のふぐ、東のあんこう」と並べられる茨城の冬の魚です。 太平洋側の茨城沿岸はあんこうの水揚げが多く、北茨城市の平潟港と大洗町が本場として知られています。

あん肝を溶かし込んでスープが濁るほど濃くしたどぶ汁は、平潟が発祥と言われています。 肝・とも(ひれ)・ぬの(卵巣)・だい身・胃・えら・皮の七つ道具を全部使うのが茨城の食べ方です。

旬は11月から3月で、肝が肥える12月から2月がいちばん良いとされます。 夏に大洗へ行っても、あんこう鍋は出てきません。 大洗の宿で冬に鍋を据える組み方は大洗・ひたちなか1泊2日に書きました。

ひたちなか市・東海村・那珂市: 干し芋は全国の9割

茨城県の干し芋は国内の大半(県の資料では約9割)を占め、ひたちなか市・東海村・那珂市の県央で大部分が作られます。 火山灰の水はけのよい土、冬の晴天と海からの風が、芋を干すのに向いています。

干し芋そのものは静岡県で生まれたもので、阿字ヶ浦の照沼勘太郎が静岡沖で遭難し、静岡で見た干し芋を茨城で作り始めたと言われています。 その後、那珂湊のせんべい屋が製造販売を始めて広がったと伝えられています。 乾物なので、常温で持ち帰れる名物の筆頭です。

鉾田市: メロンの県の中心

茨城県はメロンの生産量で連続日本一の県で、2023年の作付面積1,180haも全国1位です。県の資料では令和6年産で27年連続、全国の約25%です。 その中心が鉾田市で、市町村別の農業産出額の野菜部門で全国1位になった町です。

メロンは品種を替えながら春から秋まで出ますが、果物は重く、傷みます。 現地で食べて、持ち帰るのは菓子にするのが現実的です。

土浦市: れんこんの半分は霞ヶ浦のまわり

茨城県はれんこんの作付面積・出荷量とも全国1位で、国内に流通するれんこんの約半分が茨城産です。 県内では土浦市、かすみがうら市、小美玉市で作られ、土浦市が最大の産地とされます。

霞ヶ浦のまわりの低湿地が、れんこん田になりました。 わかさぎとれんこんの酢漬けや、れんこんのきんぴらが湖畔の郷土料理です。 筑波山と霞ヶ浦の見方はつくば・土浦の記事に書きました。

笠間市: 栗と焼き物

茨城県は栗の栽培面積・収穫量とも全国1位(2024年産)で、笠間市は栗の栽培面積と経営体数が日本一です。 新栗は9月後半から10月初めに出て、笠間稲荷の門前に栗の菓子が並びます。

笠間焼は1770年代(安永年間)に始まったとされ、1992年に国の伝統的工芸品に指定されました。 統一された様式を持たない産地で、窯元ごとに顔が違います。 笠間焼の見方と買い方は水戸・笠間1泊2日に書きました。

常陸太田市: 常陸秋そばの発祥地

常陸秋そばは、常陸太田市の在来種から選抜された品種です。 常陸太田と常陸大宮を結ぶ国道沿いの旧金砂郷が名産地で、秋に新そばが出ます。 つけけんちんそばは、けんちん汁にそばをつけて食べる茨城の食べ方です。

大洗町・鹿嶋市・神栖市: 鹿島灘はまぐりは春

鹿島灘はまぐりは、大洗・鹿島灘・はさきの3つの漁協が名付けた純国産の天然はまぐりです。 大洗港・鹿島港・波崎漁港で水揚げされ、旬は春から初夏で、産卵前の6〜7月に身が太ります。 はまぐりごはんが鹿島灘沿岸の郷土料理です。 神栖市は、作付面積と産出額で日本一の茨城県ピーマンの中心産地で、その話は鹿嶋・神栖の記事に書きました。

結城市: 結城紬

結城紬は1956年に国の重要無形文化財、1977年に国の伝統的工芸品に指定され、2010年にユネスコの無形文化遺産に登録された絹織物です。 真綿から手で紡いだ糸を使い、結城市と周辺で織られています。 食べ物ではありませんが、茨城の名物を聞かれたとき県の人が外さないものです。

大子町・常陸太田市: 奥久慈の凍みこんにゃく

凍みこんにゃくは奥久慈地方の保存食で、こんにゃくを冬の寒さで凍らせては溶かして乾かします。 手作りのさしみこんにゃくも同じ地方の郷土料理です。 乾物なので、持ち帰って煮物に使えます。

持ち帰るか、取り寄せるか

茨城の名物は、乾物が多いので持ち帰りやすい県です。

• 常温で持ち帰れる: 干し芋、常陸秋そばの乾麺、凍みこんにゃく、栗の菓子、笠間焼
• 保冷が要る: 納豆、そぼろ納豆、生の栗、れんこん
• 配送に回す: あんこう、鹿島灘はまぐり、メロン

納豆は藁包みでも要冷蔵です。買うのは帰る直前にしてください。

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本場で食べるなら、泊まる場所

納豆と栗と笠間焼なら水戸に泊まれば足り、大洗のあんこう鍋も水戸から近いです。 れんこんとそばは、つくば・土浦に泊まると霞ヶ浦と筑波山を同じ日に置けます。 はまぐりは鹿嶋・神栖に泊まって、朝の港から動きます。

※料金は取得時点の最低料金の目安です。プラン・日程により変わります。

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