千葉県の名物|落花生・なめろう・醤油、市町村ごとの本場と持ち帰り方

千葉県の名物は、落花生とピーナッツの菓子に見えます。空港でも駅でも、袋入りの落花生が最初に目に入ります。 ただし半島を南へ下ると、落花生の出番は減り、海のものと醤油の町に変わります。

落花生は八街、醤油は銚子、いわしは九十九里、タンタンメンは勝浦、びわは南房総、梨は市川と白井、鯛せんべいは鴨川。 半島の付け根で買って帰るか、先端まで下るか。名物を市町村で並べると、その線引きが見えます。

市町村ごとの名物一覧

八街市: 落花生の8割は千葉

国内の落花生は、2015年の生産量でむきみ換算1万2,300tのうち千葉県が9,590t、78.0%を占めます。 市町村別では八街市が日本一で、千葉県での栽培は1876年に始まりました。 殻付きの炒り落花生のほか、落花生味噌とゆで落花生が農林水産省の郷土料理に載る土地の食べ方です。 ゆで落花生は収穫期の秋に生の豆で作るもので、通年の菓子とは別物です。

房総沿岸: なめろうは船の上の料理

なめろうは房総半島沿岸が発祥の郷土料理で、漁船の上で、獲ったばかりの魚を味噌と薬味でたたいて作った漁師料理です。 アジ・サンマ・イワシ・トビウオなどの青魚を使い、皿をなめるほどうまい、粘りで皿にこびりつくのでなめないと食べきれない、という二つの説が名の由来として伝わります。 なめろうを焼いたものがさんが焼きで、貝殻に詰めたり葉で包んだりして焼きます。 九十九里から外房、南房総の宿で、夕食の最初に出てくる料理です。

銚子市: 醤油の町

ヒゲタ醤油は1616年に田中玄蕃が始めた関東最古とされる醤油の蔵で、1697年(元禄10年)に小麦を使う醸造法に改良して、関東の濃口醤油の基礎を作りました。 ヤマサ醤油は1645年(正保2年)、紀州広村から銚子へ渡った初代濱口儀兵衛が創業しました。 江戸へ船で運べる利根川の河口と、海辺の温暖な気候が醤油の町を作ったと言われます。 銚子港はサバやマイワシの水揚げが日本一になる年が続く港でもあり、魚と醤油を一緒に置く話は銚子1泊2日に書きました。

九十九里: いわしの浜

九十九里はいわし漁で知られてきた浜で、江戸期にはここで獲れたいわしを干して肥料にし、全国へ送っていました。 せぐろいわしのごま漬け、いわしのだんご汁、いわしの卯の花漬けが九十九里地域の郷土料理です。 なめろうと丸干しが土地の食べ方で、浜の回り方は九十九里日帰りの記事に書きました。

勝浦市: タンタンメンにごまはない

勝浦タンタンメンは1954年創業の大衆食堂「江ざわ」が発祥とされる麺です。 醤油スープに、ラー油と唐辛子で炒めた玉ねぎと豚ひき肉が乗り、ごまや芝麻醤は使いません。 冷えた体を温める料理として、海女や漁師が寒い海仕事のあとに食べたことで市内の店に広がったとされています。

南房総市・館山市・鋸南町: びわは初夏だけ、鯨は和田浦

びわの収穫量は長崎県が全国1位、千葉県が2位です。 南房総市が県産びわの大半を占め、館山市と鋸南町にも産地があります。 南房総市富浦は1909年から皇室への献上が続く主産地で、露地の主な品種は大房と田中です。 旬は5月から6月で、生のびわはこの時期にしかありません。持ち帰るならゼリーです。 花と灯台の回り方は南房総1泊2日、鋸南のびわは鋸山・鋸南1泊2日に書きました。

南房総市の和田浦は国内4か所の捕鯨基地の一つで、関東では唯一です。 沿岸でツチクジラを獲り、くじらのたれという干した鯨肉が南房総地域の郷土料理です。

房州うちわは2003年に国の伝統的工芸品に指定されました。 1884年に那古(館山市)の岩城惣五郎が東京からうちわ職人を招いて骨の生産を始めたのが起源とされ、関東大震災のあとに東京のうちわ問屋が移住して本格化しました。 女竹を割いた骨と柄が一体の丸柄が特徴です。

市川市・白井市・鎌ケ谷市・船橋市: 梨

千葉県は日本なしの栽培面積で2002年から、収穫量でも2019年を除いて2004年から全国1位です(産出額は1996年から1位)。 2018年の収穫量は3万400tで全国の13%でした。 産地は白井市・市川市・鎌ケ谷市・船橋市・松戸市など県北西部で、江戸時代から続く産地です。 夏の終わりから秋の果物で、春に行っても梨園は花だけです。

鴨川市: 鯛せんべい

鯛せんべいは、1923年に天津小湊(鴨川市)の和菓子屋の今井幸次郎が「小湊名物 元祖 鯛焼煎餅」として作り始めた菓子です。 1264年に日蓮が題目を海に向かって書いたところ鯛が集まったという鯛の浦の伝説にちなみます。 片面だけ焼き色を付け、けしの実で鱗を表した硬いせんべいで、常温で持てます。 鴨川の回り方は鴨川1泊2日に書きました。

富津市: 竹岡式ラーメン

竹岡式ラーメンは富津市竹岡あたりで生まれたラーメンです。 チャーシューを煮た醤油だれに、麺を茹でた湯を注ぐだけのスープで、乾麺を七輪の小鍋で茹で、角切りの玉ねぎを薬味にします。 富津は江戸前の海苔とあさりの土地でもあり、富津・木更津の記事に書きました。

県全域: 太巻き寿司

太巻き寿司は千葉の一般家庭に伝わる寿司で、切り口に花や文字の柄が出るように巻きます。 祭りや祝いの日に家庭で作られてきたもので、店の名物というより家の名物です。

持ち帰るか、取り寄せるか

• 常温で持ち帰れる: 落花生、ピーナッツ味噌、醤油、鯛せんべい、びわのゼリー、くじらのたれ、房州うちわ
• 保冷が要る: なめろう・さんが焼き(その日のうちに)、生のびわ、梨
• 配送に回す: いわしの干物、あさり、海苔を箱で買うとき

落花生は軽くて日持ちするので、千葉の土産でいちばん楽なものです。生ものは半島の先で買うと家まで遠いので、配送が確実です。

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本場で食べるなら、泊まる場所

なめろうと伊勢えびは御宿・大多喜の宿で夕食に出ます。 いわしは九十九里に泊まると朝の直売所から動け、醤油と魚は銚子に泊まると朝の港が見られます。 落花生と梨は東京から日帰りで届く距離です。

※料金は取得時点の最低料金の目安です。プラン・日程により変わります。

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