岩手県の名物|盛岡三大麺・前沢牛・南部鉄器、市町村ごとの本場と持ち帰り方

盛岡駅の中で、冷麺も、じゃじゃ麺も、南部せんべいも、かもめの玉子も、買えて食べられます。 三大麺は盛岡のものですが、それ以外の名物は内陸の南と北、そして三陸の海に分かれています。

三大麺は盛岡、前沢牛は奥州市、もちは一関、乳製品は雫石、漆は二戸、わかめは三陸の沿岸。 盛岡で三大麺を食べて終えるか、県南や三陸の町へ向かうか。市町村の順に本場をたどります。

市町村ごとの名物一覧

盛岡市: 三大麺と南部鉄器

盛岡三大麺はわんこそば・盛岡冷麺・盛岡じゃじゃ麺です。 冷麺は朝鮮半島の二つの冷麺を盛岡で一つにしたもの、じゃじゃ麺は満州から引き揚げた人が餃子の皮の残りで麺を作ったものと伝えられ、わんこそばだけが古くから土地にありました。 成り立ちの違いと3食に分ける組み方は盛岡1泊2日の記事に詳しく書いたので、ここでは要点だけにします。

南部鉄器は、盛岡市と奥州市水沢の二つの産地で作られます。 盛岡の鉄器は慶長年間(1596〜1615年)に南部氏が盛岡城を築いた頃に始まったと言われ、1975年2月に国指定の伝統的工芸品になりました。 鉄瓶は重いので、買うなら宅配の用意を先に考えます。

花巻市: わんこそばの発祥説と、南部杜氏

わんこそばの起源には花巻説と盛岡説があります。 花巻説は、江戸初期に南部利直が花巻城に立ち寄ったとき、椀に一口ずつのそばを出したところ何度もおかわりをしたという伝承です。 いまも花巻と盛岡の両方に店があり、花巻日帰りの記事に書きました。

花巻市石鳥谷は、南部杜氏の本拠地です。 全国最大の規模を持つ杜氏の集団で、1606年ごろに上方の技術が南部藩に入り、盛岡城下で藩の酒造りが始まったことが源流と言われています。 岩手の酒蔵の多くが、この杜氏の技で造っています。 花巻市と県北は雑穀の産地でもあり、ひえやあわが郷土食として残っています。

奥州市: 前沢牛と水沢の鉄器

前沢牛は、奥州市前沢(旧前沢町)で肥育された黒毛和種で、定められた規格を満たしたものだけが名乗れます。 1970年代に肉牛としての生産が盛んになり、1980年代に全国の共励会で名誉賞を取って高級牛として知られるようになりました。 地理的表示(GI)に登録された岩手の銘柄牛です。

同じ奥州市の水沢は、盛岡と並ぶ南部鉄器のもうひとつの産地です。 平安後期に藤原清衡が近江から鋳物師を招いたのが始まりと伝えられ、盛岡より古い系譜を持ちます。 平泉の金色堂と組む1日は平泉1泊2日の記事に書きました。

一関市: 年60回以上、もちを食べる

一関市を中心とする県南は、もち料理の土地です。 江戸時代、仙台藩のもとで毎月1日と15日に餅をついて神仏に供える習慣が生まれ、一関地方では「餅暦」に従って年間60回を超える餅食の機会がありました。 武家では冠婚葬祭に「餅本膳」という儀礼食が出され、進行を仕切る役が付く独特の作法が残っています。 現在は約300通りの食べ方が記録されていて、あんこ、ずんだ、くるみ、しょうが、えびと、1つの膳に何種類も並びます。 舟下りと組む1日は一関・猊鼻渓日帰りの記事に書きました。

雫石町: 1891年の農場の乳製品

小岩井農場は1891年1月1日に開かれました。 小野義眞・岩崎彌之助・井上勝の3人の名字から1字ずつ取って「小岩井」です。 岩手山の南麓の原野を農場にしたもので、牛乳・バター・チーズ・ヨーグルトが土地の土産になります。 一本桜との組み方は雫石・小岩井日帰りの記事に書きました。

二戸市・久慈市: 漆、せんべい、まめぶ、短角牛

岩手県は生漆の生産量が全国1位で、国内の約8割を作ります。 その中心が二戸市浄法寺で、浄法寺漆は中尊寺金色堂や日光東照宮の修理にも使われています。 この漆で塗る浄法寺塗は、朱と黒の無地の椀が基本です。

南部せんべいは八戸地域の発祥とされ、岩手県北と青森県南で作られます。 いまは岩手県南部煎餅協同組合が「南部せんべい」の商標を持っています。

まめぶ汁は久慈市山形町(旧山形村)の郷土料理で、くるみを包んだ小麦の団子を、煮干しと昆布のだしの醤油汁で野菜や焼き豆腐と煮ます。

日本短角種(短角牛)は岩手県が全国の約4割を生産する赤身の牛で、「いわて短角和牛」として地域団体商標に登録されています。 国内の肉用牛の1〜2%しかいない希少な品種です。

大船渡市・三陸沿岸: かもめの玉子とわかめ

かもめの玉子は、大船渡市のさいとう製菓の菓子です。 1933年創業の菓子店が作る卵の形の菓子で、岩手土産の定番になっています。

岩手県のわかめ(養殖)は、収獲量が宮城県に次いで全国2位(令和6年)です。 2019年の全国の養殖わかめのうち、宮城が41%、岩手が28%を占めました。 肉厚で色が濃く、熱に強いのが三陸のわかめの特徴とされます。

遠野市と県全域: バケツのジンギスカンと、ひっつみ

遠野市のジンギスカンは、穴をあけたバケツに固形燃料を入れて鍋を乗せ、屋外で焼くのが独特です。 北海道とは別に、遠野はジンギスカンの起源を独自に主張している土地のひとつです。

ひっつみは、小麦粉を練った生地を手でちぎって入れる汁物です。 「ひっつまむ(手でちぎる)」が転じた名と言われ、県央を中心に県内全域で食べられます。 冷害で米がとれない年に備えて麦やそばを作った土地の、日常の食です。

持ち帰るか、取り寄せるか

• 常温で持ち帰れる: 南部せんべい、かもめの玉子、冷麺とじゃじゃ麺のセット(要冷蔵のものもある)、乾燥わかめ、雑穀、日本酒
• 保冷が要る: 前沢牛、小岩井の乳製品、生のもち
• 配送に回す: 南部鉄器、塩蔵わかめの箱、浄法寺塗の椀はかさばるので配送でも

鉄瓶は重いので、荷物に入れるより送るほうが確実です。

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本場で食べるなら、泊まる場所

三大麺と南部鉄器なら盛岡に泊まれば足ります。 前沢牛ともち料理は、一関か平泉に泊まると昼と夜で両方置けます。 小岩井の乳製品と南部杜氏の酒は、盛岡から日帰りで届く距離です。

※料金は取得時点の最低料金の目安です。プラン・日程により変わります。

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