愛媛県の名物|鯛めし・じゃこ天・みかん、市町村ごとの本場と持ち帰り方

松山と道後の商店街なら、鯛めしも、じゃこ天も、みかんジュースも、タルトも、買えて食べられます。 ただし愛媛は東予・中予・南予で食が分かれ、同じ名前の料理が別物になります。

鯛めしは宇和島の刺身式と松山・今治の炊き込み式、じゃこ天は宇和島と八幡浜、みかんは八幡浜、タオルは今治、焼き物は砥部町。 松山から南予へ下るか、今治へ向かうか。食べたいものがどの町にあるかを先に押さえておきます。

市町村ごとの名物一覧

松山市: 殿様が持ち帰ったタルトと、小説が広めた団子

一六タルトをはじめとする松山のタルトは、カステラ生地で柚子入りの餡を「の」の字に巻いた菓子です。 1647年(正保4年)、松山藩主の松平定行が長崎でポルトガル船の入港にあたった際、カステラにジャムを巻いた南蛮菓子に出会い、製法を松山へ持ち帰ったのが始まりとされています。 餡と柚子を使う今の形は、松山で和菓子に寄せて変化したものです。 名の由来になった一六本舗は明治16年(1883年)の創業で、店名がそのまま菓子の名になりました。

坊っちゃん団子は、小豆・卵・抹茶の三色の餡で餅を包んだ串団子です。 道後温泉のそばで1883年(明治16年)に創業したつぼや菓子舗の団子がもとで、夏目漱石の小説『坊っちゃん』(1906年)に出てくる団子屋のモデルとされています。もとは「湯晒し団子」と呼ばれていました。

五色そうめんは、白のほかに梅・抹茶・みかん・もち麦で色をつけた五色の素麺です。 松山の森川家は1635年に創業した素麺屋で、五色になったのは創業から約90年後の1722年のことです。娘が伊豫豆比古命神社で見た五色の糸の美しさを父に伝えたのが始まりと伝えられています。

松山の鯛めしは、焼いた鯛を昆布だしで炊き込む型です。 刺身で食べる宇和島の型とは別物で、道後の商店街での並び方は道後温泉本館と商店街の記事に書きました。

宇和島市: 刺身で食べる鯛めし

宇和島の鯛めしは、鯛の刺身を食べる料理です。 醤油を主体にしたタレに生卵・ごま・刻みねぎを混ぜ、そこに鯛の刺身を和えて、温かいご飯に乗せます。 松山や今治の炊き込みご飯とは調理法そのものが違い、愛媛では中予・東予と南予で「鯛めし」の意味が分かれます。

宇和海の日振島を拠点にした海賊(伊予水軍)が、船の上で火を使わずに食べたのが始まりと伝えられています。 もとは漁師の船上の料理で、昭和50年代に当時の津島町(いまの宇和島市)の店が出して広まったと言われています。 鯛は季節を問わないので、通年食べられる名物です。

宇和島市・八幡浜市: じゃこ天

じゃこ天は、宇和海の小魚を骨や皮ごとすり身にして揚げた練り物です。 ホタルジャコ(地元ではハランボ)が最適とされ、アジやヒメジなども使います。 名は「雑魚(ざこ)」から来たという説が知られています。

1615年ごろ、宇和島藩の初代藩主・伊達秀宗が仙台から蒲鉾職人を連れてきて、蒲鉾に使えない小魚で作らせたのが始まり、という説があります。 宇和島と八幡浜の店で揚げたてが買えて、そのまま食べるのがいちばんです。 内子の町でも南予の練り物として並び、内子1泊2日の記事で持ち帰りに挙げたのはこれです。

八幡浜市: みかんは県内1位の港町

愛媛県は温州みかんの収穫量で和歌山県に次ぐ2位の年が多い県です。 令和7年産(概数)の全国に占める割合は、和歌山県22%、愛媛県19%、静岡県14%でした。年によっては静岡県と2位・3位が入れ替わります(令和6年産は静岡県が2位)。 県内では八幡浜市の生産量が最も多く、宇和海に面した急な段々畑で育てます。真穴(まあな)のように、地区の名で呼ばれるみかんもあります。

生の温州みかんが並ぶのは秋から冬で、春から夏に行っても生果はありません。 その時期は中晩柑やジュース、ゼリーが代わりになります。 道後の商店街の「蛇口からみかんジュース」は、産地の遠さを埋めるための装置です。

八幡浜市: 削りかまぼこ

削りかまぼこは、蒸したかまぼこを乾燥させ、薄く削ったものです。 八幡浜市など南予で作られ、冷蔵庫のない時代に、日持ちしないかまぼこを干して削って食べたのが始まりとされています。 そのままつまむほか、おむすびやちらし寿司、冷奴にふりかけのようにかけます。 愛媛では祝いの席で出てくる食べ物で、乾物なので常温で持ち帰れる、南予でいちばん軽い土産です。

今治市: 焼豚玉子飯と、炊き込みの鯛めし

焼豚玉子飯は、ご飯に焼豚と半熟の目玉焼きを乗せ、甘辛いタレをかけた今治の料理です。 もとは市内にあった中国料理店「五番閣」のまかない料理で、そこで働いていた料理人が独立して1970年に開いた店「白楽天」がメニューに載せて広まりました。 今では市内の多くの店が出す、今治のソウルフードです。

今治の鯛めしは、鯛を丸ごと米と炊き込む型です。 宇和島の刺身式とは別の料理として覚えておくと、注文で迷いません。

今治市: タオルは1894年から

今治のタオル製造は、1894年に阿部平助が綿ネルの機械を改造してタオルを織り始めたのが始まりです。 今は国産タオルの半分以上が今治で作られ、2006年に始まった「今治タオルプロジェクト」を経て、組合の基準を満たした製品にブランドマークが付くようになりました。 食べ物ではありませんが、愛媛の名物として外せない一品です。 しまなみ海道とどう組むかは今治・しまなみ海道1泊2日の記事に書きました。

砥部町: 白磁に藍の砥部焼

砥部焼は、砥部町で作られる磁器です。 1777年(安永6年)に大洲藩が白磁を焼かせたのが始まりで、厚手の白磁に藍の染付が特徴です。 1976年に国の伝統的工芸品に指定されました。 道後温泉の別館・飛鳥乃湯泉の内装にも使われていて、道後温泉ガイドに書いた愛媛の工芸がこれです。 松山市内から近いので、道後の滞在に半日足せば窯元まで行けます。

持ち帰るか、取り寄せるか

愛媛の名物は、軽いものと重いものがはっきり分かれます。

• 常温で持ち帰れる: 一六タルト、坊っちゃん団子(日持ちは短いので表示を見る)、五色そうめん、削りかまぼこ、今治タオル、砥部焼(割れ物の梱包が要る)
• 保冷が要る: じゃこ天(揚げたては冷蔵)、鯛めしのタレ漬け、焼豚
• 配送に回す: 生のみかん・中晩柑(重い)、鯛の生もの

みかんは箱で頼めば、旅先で荷物を増やさずに済みます。 タオルもかさばるので、色と厚さを店で決めて配送に回すのが身軽です。

愛媛県産真鯛100％使用 鯛めし 炊き込みご飯の素 愛媛県産 真鯛 まだい 鯛 炊き込みご飯 取り寄せ 贈答 贈答品 ギフト お祝い 鯛 料理

¥2,332えひめ逸品・2026-10-31時点

瓶・箱ものは配送が安心。旅先で身軽に動けます。

楽天で見る

12品から選べる【4品】｜お中元 安岡蒲鉾 じゃこ天かまぼこ さつま揚げ お取り寄せ グルメ 練り物 海鮮 ギフト かまぼこ 宇和島土産 プレゼント 内祝い お返し 初節句 ねりもの お土産 ごちそう グルメ おつまみ 高級かまぼこ お買い物マラソン

¥4,200宇和島じゃこ天かまぼこ 安岡蒲鉾・2026-10-24時点

瓶・箱ものは配送が安心。旅先で身軽に動けます。

楽天で見る

(株)六時屋 タルト 大1本入 愛媛 タルト たると 定番 お土産 お菓子 銘菓 老舗 名店 高級 ギフト 贈り物 プレゼント 贈答品 御中元 お中元 お供え物 法要 法事 仏事 無添加 受験 糖分 糖質 補給☆

¥2,049愛ある愛媛いいよかん・2026-09-04時点

帰宅日に合わせて届くよう注文しておくと受け取りがスムーズ。

楽天で見る

※価格は取得時点の目安です。最新の価格・送料はリンク先でご確認ください。

本場で食べるなら、泊まる場所

タルト・団子・五色そうめん・炊き込みの鯛めしなら、松山か道後に泊まれば足ります。 焼豚玉子飯をしまなみ海道と組むなら今治泊、刺身の鯛めしとじゃこ天は南予へ下る必要があります。 内子に泊まると、南予の練り物と町並みを同じ日に置けます。

※料金は取得時点の最低料金の目安です。プラン・日程により変わります。

関連記事

• 道後温泉本館と商店街|入り方の作法と湯上がりの黄金コース
• 道後1泊2日モデルコース
• 道後温泉ガイド|3000年の湯と本館、坊っちゃんの街を歩く
• 今治・しまなみ海道1泊2日モデルコース
• 内子1泊2日モデルコース
• 四国4泊5日|5日間の連休で回る琴平・道後・高知・鳴門