PR本記事はプロモーションを含みます
暮らし
冬の鍋料理の段取り|具材は三つに分けて、締めまで決めてから買う
公開: 2026-10-30 | #暮らし #鍋 #冬支度
鍋料理は、買い物の前に締めまで決めると、無駄が出ません。 具材を三つに分けて買い、入れる順番を決めておけば、食卓で慌てません。
具材を三つに分ける
| 分け方 | 例 | 買う量 |
|---|---|---|
| 出汁 | 昆布、鶏がら、市販の鍋つゆ | 人数分 |
| 主役 | 肉、魚、豆腐 | 人数 × 100〜150g |
| 野菜 | 白菜、ねぎ、きのこ、春菊 | 多めに。余れば翌日に |
主役を一つに絞ると、味が決まります。二つ以上入れると、味が混ざります。
締めを先に決める
- 雑炊: ごはんを用意。溶き卵も
- うどん・ラーメン: 麺を用意
- 締めを決めると、出汁の量と味の濃さが決まります。雑炊なら薄め、麺なら少し濃く
- 締めまで食べる前提で、主役と野菜の量を少し控えめに
鍋と卓上コンロ
- 鍋は、人数より一回り大きく。選び方で、土鍋かホーローを
- 卓上コンロのガスは、前日に残量を見ます。途中で切れると、全部止まります
- IHの卓上なら、鍋がIH対応かを確かめます
切る順番と入れる順番
- 火の通りにくいものから切ります。根菜、白菜の芯、きのこ
- 出汁を温めて、根菜と白菜の芯を先に
- 煮立ったら、主役(肉、魚)
- 最後に、葉もの(白菜の葉、春菊)。入れすぎず、食べる分だけ
- 食べながら、減った分を足します
取り皿と薬味
- 取り皿は、一人二枚。味を変えるときに
- 薬味は、ねぎ、柚子胡椒、七味、ポン酢。小皿に出しておくと、好みで変えられます
- 器は、揃えなくても構いません。鍋が主役です
片付けを軽くする
- 鍋の焦げは、その日のうちに水を張っておきます。焦げ付きの落とし方
- 取り皿は、食べ終わったら水に浸けます
- 卓上コンロは、冷めてから拭きます
- 卓上コンロの下や周りに、新聞紙や布は敷きません。火が移ることがあります
残りの翌日
- 出汁と野菜が残ったら、翌朝の雑炊か、昼のうどんに
- 主役の肉や魚は、その日に食べ切ります。残すなら、冷蔵して翌日の昼までに
- 鍋ごと冷蔵庫に入れるなら、入れる場所を空けておきます
鍋料理の道具を揃えるなら
土鍋 ご飯 炊飯 ごはん 二人用（2人用）三合（3合） 炊飯 家族 子供 料理 贈り物 【直火専用・レンジ温めOK】（ 3合 1.8L 炊飯 計量カップ不要|火加減不要） 菊花 銀峯 GINPO 萬古焼 ばんこ 炊飯鍋 ガス 結婚祝い 新築祝い プレゼント
¥7,980G.M.P. ONLINE SHOP・2026-10-22時点
楽天で見る
土鍋 ご飯 炊飯 ごはん 五合（5合） 炊飯 家族 子供 料理 贈り物【直火専用・レンジ温めOK】（ 5合 2.6L 炊飯 計量カップ不要|火加減不要 ） 菊花 銀峯 GINPO 萬古焼 ばんこ ガス
¥9,980G.M.P. ONLINE SHOP・2026-09-04時点
楽天で見る