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暮らし
鍋の焦げ付きと手入れ|素材で落とし方が違い、こすらないほうが長持ちする
公開: 2026-10-30 | #暮らし #鍋 #掃除
鍋の焦げは、こすると鍋が傷みます。 素材ごとに、浸けるか煮るかで剥がす方法があります。金属たわしは、最後の手段ではなく、使わない道具です。
素材別の落とし方
| 素材 | 方法 | やってはいけないこと |
|---|---|---|
| ステンレス | 水と重曹を入れて煮る、冷めてから洗う | 金属たわしでこする |
| ホーロー | 水に浸けて、重曹を入れて煮る | 空焚き、急冷 |
| 土鍋 | 水に浸けて、自然に剥がれるのを待つ | 洗剤に長く浸ける(吸う) |
| 鉄 | 空焚きして炭化させ、たわしで落とし、油を塗る | 洗剤で洗って、そのまま置く(錆びる) |
| アルミ | 水に浸けて、柔らかいスポンジ | 重曹(黒ずむ)、強い酸(傷む) |
鍋の選び方で素材を選ぶときに、この手入れの差も見ておきます。
ステンレスとホーロー
- 焦げが隠れるまで水を入れます
- 重曹を大さじ一杯程度
- 火にかけて、沸騰したら弱火で10分
- 火を止めて、冷めるまで待ちます。焦げが浮きます
- 柔らかいスポンジで落とします。残ったら、もう一度
土鍋
- 水を入れて、一晩置きます。焦げがふやけて剥がれます
- 重曹を少し入れてもよいですが、長く浸けない。土鍋は水を吸います
- 洗ったら、完全に乾かしてからしまいます。生乾きはカビの元です
- 土鍋ごはんの焦げは、おこげとして楽しむ範囲もあります
鉄
- 焦げを空焚きで炭にして、たわしで落とします
- 洗剤は使いません。油の膜が取れて、錆びます
- 洗ったら、火にかけて水気を飛ばし、薄く油を塗ります
金属たわしを使わない
- 表面に傷が付き、次から焦げ付きやすくなります
- ホーローは、ガラス質がはがれて、錆びます
- 落ちない焦げは、浸ける時間を延ばすか、もう一度煮ます。こすって落とす必要はありません
焦げ付かせない火加減
- 弱火〜中火で足ります。強火は、鍋の縁だけが熱くなって焦げます
- 煮込みは、沸騰したら弱火に落として、蓋を
- 油を引いてから温める。空の鍋を強火で温めない
- 牛乳と砂糖は、焦げやすいです。かき混ぜながら
日々の手入れ
- 使ったら、冷めてから洗います。熱いうちに水をかけると、歪みと割れの原因です
- 水気を拭いて、乾かしてからしまいます。台所の整理で、重ねる順番を決めておくと、乾かす場所に困りません
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