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暮らし
鍋の選び方|最初の一つは「何を作るか」で素材が決まる
公開: 2026-10-30 | #暮らし #鍋 #キッチン
鍋は、何を作るかで素材が決まります。 ごはんと煮込みなら土鍋かホーロー、茹でる・煮るならステンレス。最初の一つは、作る回数の多い料理から。
素材で決まる
| 素材 | 向く料理 | 手入れ | 気をつけること |
|---|---|---|---|
| 土鍋 | ごはん、鍋料理、煮込み | 乾かしてからしまう | 急な温度変化で割れる。土鍋ごはん |
| ホーロー | 煮込み、カレー、スープ | 空焚きしない | 鋳物は重い。落とすと欠ける |
| ステンレス | 茹でる、煮る、万能 | 楽 | 焦げ付きやすい。手入れ |
| アルミ | 茹でる、軽い | 楽 | 酸に弱い。色が変わる |
| 鉄 | 炒める、揚げる | 油を馴染ませる | 錆びる |
人数で大きさが決まる
- 一〜二人: 直径18〜20cm
- 三〜四人: 22〜24cm
- 鍋料理で囲むなら、人数の数字より一回り大きく。冬の鍋料理
- 大きすぎると、少量の料理で火が回りにくく、しまう場所も取ります
コンロで使えるか
- IHは、底が平らで磁石が付く素材だけ使えます。土鍋とアルミは、対応と書かれたものを
- ガスは、ほぼ何でも使えます
- 引っ越しでコンロが変わると、使えなくなる鍋があります。両対応のものを選ぶと安心です
蓋
- 重い蓋は、蒸気を逃がさず、煮込みが進みます
- ガラスの蓋は、中が見えて便利です。割れやすいので、落とさない
- 蓋の持ち手が熱くなるものは、ミトンが要ります
最初の一つ、二つ目
- 一つ目: 作る回数が多い料理に合う素材。煮込みが多いならホーロー、茹でるが多いならステンレス
- 二つ目: 一つ目で作れない料理。ごはんを炊くなら土鍋、炒めるなら鉄
- 三つ目以降は、本当に足りないと感じてから。台所の道具を少なく
持つ数を増やさない
- 鍋は場所を取ります。台所の整理で、置ける数を先に見ます
- 重ねてしまえる形(取っ手が外れる、同じ形の大小)を選ぶと、増えても収まります
- 使わない鍋は、手放します。年に一度も使わない鍋は、要らない鍋です
最初の一つを選ぶなら
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